BẠCH TRÀ ĐẠI THỤ SẤY HƯƠNG – TINH HOA TỪ NGÀN NĂM NÚI RỪNG HOÀNG SU PHÌ

Trong kho tàng trà Việt Nam, có những dòng trà không chỉ quý vì hương vị, mà còn quý vì tuổi đời của cây trà, điều kiện tự nhiên đặc biệt và kỹ thuật chế biến công phu. Bạch Trà Đại Thụ Sấy Hương chính là một trong những báu vật như vậy – một dòng trà cao cấp được xem là “tinh hoa chắt lọc” của núi rừng Hoàng Su Phì, Hà Giang.

1. Nguồn gốc tinh khiết – Từ cây trà cổ thụ 300–500 năm tuổi

Không giống như các loại bạch trà thông thường được thu hái từ trà trẻ, Bạch Trà Đại Thụ Sấy Hương được chọn lọc từ 100% lá trà cổ thụ có tuổi đời 300–500 năm, sống ở độ cao hơn 1.500m của Hoàng Su Phì. Những cây trà cổ thụ nơi đây hoàn toàn mọc tự nhiên, không tác động phân bón, không hóa chất, hấp thụ sương núi, nắng lạnh và đất đai nguyên sinh suốt hàng trăm năm.

Nhờ đó, búp trà của những cây cổ thụ có hàm lượng dinh dưỡng cao hơn hẳn, lá dày, vị đậm, hương sâu và chứa nhiều khoáng chất tự nhiên – điều mà không loại trà trẻ nào có thể sánh bằng.

2. Mùa thu hái duy nhất – Khi búp trà đạt đỉnh dưỡng chất

Bạch trà chỉ được thu hái vào mùa đông, khi nhiệt độ xuống thấp. Đây là thời điểm búp trà:

Tích tụ dưỡng chất mạnh nhất
Chậm phát triển, hương vị đậm đặc hơn
Không bị sâu bệnh, không bị đắng chát harsh

Chính vì vậy, mỗi búp trà được hái vào mùa đông đều có giá trị dinh dưỡng cao và cho ra hương vị thanh sạch, tinh tế nhưng sâu lắng.

Nguồn nguyên liệu này cực kỳ hiếm vì mỗi năm chỉ thu hái một lần, và sản lượng bị giới hạn bởi số lượng cây cổ thụ.

3. Quy trình chế biến sấy hương – Công phu tạo nên sự hoàn mỹ

Bạch Trà Đại Thụ nhà Pashancha được chế biến bằng kỹ thuật sấy hương truyền thống, một phương pháp đòi hỏi:

Tay nghề cao
Sự kiên nhẫn
Hiểu sâu sắc về độ ẩm – nhiệt độ – thời gian

Lá trà sau khi được làm héo tự nhiên sẽ được sấy thủ công, giữ nguyên màu lá sáng bàng bạc và tinh dầu trong búp trà. Kỹ thuật này giúp trà giữ trọn:

Hương thơm nguyên bản của lá trà cổ thụ
Vị thanh sạch, không gắt
Độ bền hương khi pha, có thể uống đến 5–7 nước

4. Hương vị – Tinh tế, thanh sạch, đậm chất núi rừng

Khi pha, Bạch Trà Đại Thụ Sấy Hương tỏa ra hương thơm dậy mùi, mang đậm hơi thở núi rừng – mùi kết hợp giữa sương sớm, lá non cổ thụ và chút ngọt nhẹ tự nhiên.

Vị trà:

Ngụm đầu: thoang thoảng chát rất nhẹ, tinh tế
Khi nuốt: hậu vị thanh ngọt lan dần trong cổ họng
Sau khi uống: vị ngọt đọng lại lâu, sạch miệng, không gắt

Đây chính là đặc trưng của bạch trà cổ thụ – vị thanh nhưng sâu, nhẹ nhưng đầy nội lực.

5. Cách pha chuẩn – Để cảm nhận trọn vẹn tinh hoa

Để thưởng thức đúng vị Bạch Trà Đại Thụ Sấy Hương, bạn có thể thực hiện:

Chuẩn bị

5–7g trà
Nước sôi 95–100°C
Ấm thủy tinh hoặc ấm sứ

Các bước pha

1. Tráng trà:
Rót nước sôi vào ấm chứa trà, xoay nhẹ rồi đổ bỏ ngay để đánh thức hương.

2. Ủ hương 10 giây:
Giúp hương trà nở đều, lan thơm tự nhiên.

3. Pha trà:
Rót nước sôi và ủ 3–4 phút.
– Ủ ngắn → vị nhẹ, thanh mượt
– Ủ lâu → vị đậm, hậu ngọt kéo dài

4. Thưởng thức:
Rót trà vào một chén to rồi chia ra các chén nhỏ để giữ vị đồng đều.
Có thể pha 5–7 lần nước mà trà vẫn giữ được độ ngọt và hương đặc trưng.